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Bemalte Kaimauern
im Hafen von Horta
Obstplantagen. Von Lajes, im Süden der Insel, werden auch
heute noch gelegentlich Wale gefangen. Madalena liegt direkt
gegenüber von Horta auf Faial, wohin Fährverbindung besteht.
Die dritte Ortschaft ist Cais do Pico (eine Hauptstadt gibt es
nicht, die Insel Pico wird von Faial verwaltet) mit Hotels und
Restaurants und dem Denkmal für Heinrich dem Seefahrer. Auf
dem Westhang kann man sich dem Pico auf der Straße nähern, auf
dem weiteren Fußweg zum Gipfel liegen die Höhlen Furna de Frei
Mafias. Der Gipfelweg ist durch Betonpfeiler markiert. Der
Ausblick vom Gipfel über die Inselwelt der Azoren ist
grandios. Sehenswert sind das Walfangmuseum in Lajes, der alte
Walfängerort Ribeiras, die Whiskysammlung in Madalena und die
Fischerbootwerften in Santo Amaro. Santa Maria
Die südöstlichste Insel ist Santa Maria (17 x 9,5
dem kleinen Dorf Furnas und dem Terra Nostra Park, heißen
Quellen und einer Wassermühle. Die grüne Landschaft gilt als
das schönste Erholungsgebiet auf der Insel. Sehenswert sind
die kleinen Fischerhäfen, das Lagoa-Keramikzentrum der
traditionellen Töpferwerkstätten und die Ananasplantagen von
Santa Rita.
Terceira
Die als "Dritte" entdeckte Insel Terceira (29 x 17,5 km) hat
mit Angra do Heroismo die schönste Inselhauptstadt, die in
ihrer Gesamtheit zum UNESCO-Weltkulturerhe erklärt wurde.
Sehenswert sind die Kathedrale Se (16. Jh.), der Palast der
Betancourts und der Hauptplatz PraGa Velha. Fruchtbare
Uferstreifen rund um die Insel und unfruchtbares Land im
Innern bestimmen das Bild der felsigen Insel. Auf einer
Rundreise entdeckt man das Castelo de Säo Baptista aus dem 17.
Jh., die einzige Stierkampfarena der Azoren (ansonsten findet
Stierkampf auf den Straßen statt), die Fischerdörfer Säo
Mateus da Calheta und Porto dos Boscoitos, den höchsten
Inselberg Santa Bärbara (1021 m) und die Furnas do Enxofre.
Malerische Seen sind der Lagoa do Negro und Ginjal.
Cozido de Lagoa das Furnas Gemüse-Fleisch-Eintopf • Zutaten
für 8-10 Pers. 1,5 kg Rindfleisch (Hochrippe), 1 kg
Schweinefleisch (Keule oder Schulter), 1 Suppenhuhn, 3 große
Paprikawürste (Chorizo), 250 g durchwachsenen Räucherspeck,
100 g Speck, 2 große Weißkohlköpfe, 16 Kartoffeln, 8 Möhren, 4
Steckrüben, 1 großer portugiesischer Kohl (ersatzweise das
Grün vom Blumenkohl), roter Pfeffer, Salz
Das Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch grob zerteilen, die
Würste und den Speck in Stücke schneiden. Die Kartoffeln
schälen und die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Die Möhren
schälen und längs halbieren, die Steckrüben vierteln und die
Kohlköpfe grob zerteilen.
Alle Zutaten abwechselnd in einen großen Topf schichten. Auf
die oberste Schicht gibt man das grobe Salz und mit den
Kohlblättern wird das Ganze bedeckt. Der Topf wird fest mit
dem Deckel verschlossen. Auf den Azoren kommt das Ganze jetzt
in einen Sack, der zugebunden und in ein natürliches Erdloch
in Lagoa das Furnas hinabgelassen wird. Das Loch wird mit
einem Holzdeckel verschlossen und mit Erde bedeckt. Nach ca. 5
Std. kann man den Topf herausnehmen - das Essen ist gar.
Zur Zubereitung auf dem Herd eignet sich am besten ein
Dampfkochtopf (die Garzeit verringert sich dadurch).
Nach dem Öffnen des Topfes die oberste Kohlblätter-Lage
abnehmen (diese werden nicht mitgegessen). Das Gemüse und das
Fleisch werden auf getrennten Platten serviert.
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